فخذ لحم غنم بصوص العسل – مطبوخ على طريقة Sous Vide

لو كنتِ من عشاق الطعم الفاخر واللحم اللي يذوب في الفم، فأنتِ على موعد مع وصفة بتغير مفهومك عن الطبخ! فخذ الغنم بصوص العسل بطريقة Sous Vide ما تجمع بس بين الطراوة والنكهة، لكنها تضمن لك تجربة طبخ احترافية، خصوصًا لما تستخدمين ميكروويف LG وهود LG لإضاءة واضحة وتحكم مثالي، هالوصفة مثالية للعزايم أو حتى إذا تبين تدلعين نفسك، وأهلك بأكلة مميزة.

المكونات – للتتبيلة

• فخذ غنم كامل (حوالي ٤٠٠ – ٥٠٠ جرام).
• ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمن.
• ٢ ملعقة كبيرة عسل سدر (أو عسل زهور).
• ملعقة صغيرة ملح.
• نص ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نص ملعقة صغيرة كركم.
• نص ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• نص ملعقة صغيرة قرفة.
• ٢ فص ثوم مهروس.
• ٢ حبة هيل.
• عود قرفة صغير.
• ليمونة سوداء (لومي) مهروسة خفيف.
• اختياري: رشة زعفران منقوعة في ٢ ملعقة موية حارة.

للتغطية بالعسل:

• العصارة اللي طلعت من طبخ السوس ڤيد.
• ملعقة كبيرة سمن.
• ملعقة صغيرة عسل.
• اختياري: موية الزعفران.

طريقة التحضير

التتبيلة:

• اخلطي كل مكونات التتبيلة، وافركيها على فخذ الغنم.
• حطي الفخذ والتتبيلة في كيس فاكيوم (أو zip-lock باستخدام طريقة الإزاحة بالماء).
• اطبخيها Sous Vide على حرارة 74°C (165°F) لمدة 18-20 ساعة في الميكروويف من LG عشان يصير طري مره.
• بعد ما يجهز، طلّعيه من الكيس واحتفظي بالعصارة.

للتغطية بالعسل

• في مقلاة حارة، وتحت إضاءة الـLED من هود LG، ذوّبي السمن وحمّري الفخذ لين يصير لونه مكرمل وذهبي.
• أضيفي العصارة اللي احتفظتي فيها، وقلّبي معها العسل والزعفران.
• خلّيه يثقل ويصير لزج، ويغلف الفخذ.

 طبق جانبي مقترح – رز باللبن:

• اطبخي كوب رز لين يلين.
• اخلطي اللبن مع الثوم والملح، وبعدين أضيفي الرز.
• قدّميه دافي أو بارد مع الفخذ.